本来是煮饺子，不知道怎么啦，包好饺子了，突然就特别想吃煎饺子，于是就换锅，煎一盘饺子犒劳自己。香脆的底是我的最爱。
原料：肉馅200克，杏鲍菇100克。胡萝卜100克，香葱100克，老抽5克，盐2克，五香粉2克，黄酒10克，香油少许，面粉300克。
做法：
1、肉馅中放姜末，老抽，五香粉，盐搅拌均匀，胡萝卜和杏鲍菇料理机打碎倒入肉馅中，充分搅拌均匀后，加入香葱和少许香油，轻轻搅拌均匀。和面包好饺子备用。
2、锅中轻轻的刷一层油，把饺子摆放进去，盖盖煎一分钟。
3、水150毫升左右，加一点面粉搅拌均匀，让水呈现浑浊的样子即可，不要加过多的面粉，倒入锅中，水的量以到饺子的1/3高度为宜，倒入水后立即盖盖，大火煎1分钟，转中小火再煎4分钟左右，水煎干后还需要继续煎一会儿，这样底才会香脆。
4、煎好的饺子，看着还不错吧！
小贴士：
水中加面粉的量一定不要过多，以水变浑浊为宜，这样刚刚好是薄薄的一层挂在饺子上。
