快手小面包——【蔓越莓司康】

　　司康曾在多篇帖子中看到过，对它的来历也都有介绍，无需赘言，但好像没有看到介绍它应该是什么样的口感。我自己也试做过一次，当时没有厨房秤，材料的份量是估计的，做出来的只是那个样子，吃起来有点硬有点韧，比锅饼稍软一点罢了。

　　这次学习了君之的方子，认真地称量了所需的配料，手法也更为改进，做出的效果果然好多啦。外皮非常酥松，最里面的部分很是软嫩，混合着酸甜的莓干味道真的很不错。虽然不知道司康到底是不是这感觉的，对我来说好吃就是最大的成功哈~ O(∩_∩)O~。 

　　原方所需材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1.25ml,黄油25克，全蛋液15ml，牛奶45ml,蔓越莓干15克，泡打粉约4克，刷表面的蛋液适量。

　　我的蔓越莓只有一小包了，有10克，所以加了一点儿切碎的无花果干，一共20克。盐放了1克。

　　步骤：

　　1.把低粉、盐和泡打粉混合过筛，放入砂糖和略软化的黄油，用手搓均匀。

　　2.搓好的粉接近粗玉米粉状，加入蛋液和牛奶。

　　3.轻拌至无干粉的状态，放入蔓越莓干，轻柔地混合均匀，放入冰箱冷藏45分钟。

　　4.取出面团，用勺子分割成大小相近的小球状，略略按扁摆入烤盘。

　　5.表面刷一层蛋液，放入预热至200℃的烤箱，烤15分钟左右，至颜色金黄即可。

　　这个方子的份量不大，方法也比较简单，作早点和小零食都很不错的。

　　烤好的成品表面鼓起，有的还像开口笑一样咧开了嘴。

　　还在拍照中LG就跑过来拿起一个，看他吃的很好吃的样子，我也掰开一个看看。