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三色吐司

给宝贝做的饭 发布于 2013/3/3 07:38

材料:
A高粉300克,细砂糖30克,盐四分之一小匙,酵母粉5克,水180克
B黄油20克,草莓粉、大麦苗粉、紫薯粉适量(方子来自孟老师的100道面包)
做法:
1,将材料A全部混合放入面包机中搅拌20分钟
2,加入黄油,再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3,将面团等分成三份
4,分别加入草莓粉、大麦苗粉及紫薯粉,搓揉均匀呈三色面团。分别放入容器内盖上保鲜膜,进行基本发酵。
5,发酵好的面团。
6,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松驰约10分钟。
7,取一个面团,擀成长约30厘米、宽约15厘米的椭圆形
8,翻面后从面团的长处开始向内卷,面团尾端粘贴紧
9,再用双手将面团搓揉成长条形。
10,搓好的三色面团。
11,编成辫子状,不用编得太紧密,手法自然即可。
12,放入吐司模内,用手轻轻压平。盖好上盖,放入温暖湿润处进行二次发酵。
13,放入预热的烤箱中,190度约30分钟。出炉后即刻脱模。
用抹茶和可可粉做的三色吐司
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