酱爆猪头肉
主料：熟猪头肉300克
配料：葱段150克、香菜100克、姜丝少许、蒜片少许、干红辣椒2根
调料：花生油适量、生抽2勺 、甜面酱1大勺、鸡精少许
做法：1、将熟猪头肉切成片状，备用。
2、葱姜蒜、香菜剥洗净，葱切段，蒜切片，姜切丝，备用。
3、将干红辣椒切成小圈，准备好。
4、热锅上油，放入姜丝、蒜片和干红辣椒，小火，炒出香味，然后，放入切好的猪头肉，小火煸炒出油，再放入葱段，加入生抽、甜面酱，大火快炒两分钟，加鸡精、香菜，炒匀，即可出锅。
步骤图：
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周末，大姑姐买了几样熟肴回来，其中一样就是公婆喜欢的猪头肉，但这次的猪头肉不仅有些肥，还有些硬，公婆都说味道不好，因此，中午基本上没吃。晚饭前，听从婆婆的建议，我用甜面酱爆炒了一下猪头肉，不仅去掉了一部分肥油，还增加了些滋味，将它做成了公婆爱吃的一道下饭菜，结果，晚饭时，一盘肉就这样被干光了，呵呵，变变花样，不爱吃的也会变成喜欢的菜。
酱爆猪头肉
主料：熟猪头肉300克
配料：葱段150克、香菜100克、姜丝少许、蒜片少许、干红辣椒2根
调料：花生油适量、生抽2勺 、甜面酱1大勺、鸡精少许
做法：1、将熟猪头肉切成片状，备用。
2、葱姜蒜、香菜剥洗净，葱切段，蒜切片，姜切丝，备用。
3、将干红辣椒切成小圈，准备好。
4、热锅上油，放入姜丝、蒜片和干红辣椒，小火，炒出香味，然后，放入切好的猪头肉，小火煸炒出油，再放入葱段，加入生抽、甜面酱，大火快炒两分钟，加鸡精、香菜，炒匀，即可出锅。
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