做一点面卤，用来应对早饭。
本着经济实惠好吃的原则，用榨菜、猪里脊肉丝做了一个简单的，清爽的面卤，每天清早把它浇在热热的面条上，就着碧绿的腊八蒜，呼呼啦啦的吃上一大碗,神清气爽。
[材料]：猪里脊肉、榨菜头、植物油、精盐、大葱、甜面酱、淀粉
[过程]：
1、猪里脊肉切薄片后切成肉丝。
2、把切好的猪里脊肉肉丝盛到干净容器里，撒上少许精盐，倒入一汤匙料酒，拌匀腌渍30分钟。
3、榨菜头浸泡洗净。
4、把榨菜头切细丝，备用。
5、大葱切葱花。
6、锅里倒入植物油，油热后放葱花爆香。
7、调入1/2汤匙甜面酱，炒匀。
8、倒入里脊肉丝，滑散。
9、猪里脊肉丝炒至变色后，倒入足够清水。
10、大火煮开后改小火煮10分钟，调入适量精盐。
11、倒入切好的榨菜丝。
12、大火煮开后，勾薄芡即可。
13、把煮好的榨菜肉丝连汤汁一起浇在煮好的面条上即可。
1、里脊肉丝用精盐，料酒腌渍可去腥。
2、榨菜丝有一定的盐度。
