时蔬香干

GXL8728

2013/3/4 19:36

今天，是九九的第一天，随着天气越来越暖和，年越走越远了，而我终于也从过年的繁重招待任务中抽出身来，最近，开始整理一部分未发的菜谱，并陆续上传。现在，献上一道过年期间做的小炒菜，用白菜帮、大青椒两样时蔬，加上五花肉与五香豆干烹饪的，给家人带来咸鲜爽口的口感的同时，也因白菜谐音百财喻意，给家人带去吉祥喜庆的节日祝福。

主料：白菜帮200克、五香豆干200克、大青椒1个、五花肉50克

调料：油适量、葱姜末适量、蚝油15克、鸡精少许

做法：1、取白菜帮200克，洗净，切成条状，备用。

2、将五香豆干切成条状，备用。

3、将大青椒摘洗净，切成条状，备用。

4、将五花肉切成片状，备用。

5、铁锅上油，爆香葱姜末，放入五花肉片，小火煸炒至肉出油，依次倒入五香豆干、白菜帮，加蚝油15克，加适量的热水，盖锅一两分钟，倒入大青椒条，撒少许鸡精调味，炒匀，即可出锅。

小贴示：

1、香干和蚝油都有咸度，因此，这道菜不需要另加盐。
2、这是一道快手菜，全程需大火快炒。
3、大青椒易熟，炒制时间长了，色泽和脆爽度都差，因此，建议临出锅前再放。

步骤图：

成品图：

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