做黄金蛋炒饭时的蛋白，想来想去不知弄哪样好，最后尝试下天使蛋糕
这款用纯蛋白制作的蛋糕，洁白如云朵，有着与戚风完全不一样的口感
显然这次我没做得很成功，中间忘记加盐了，所以也不够洁白
不过同样的，味道很清新，入口比较饱满，早晨配上一杯纯牛奶，美丽的一天又开始啦~
【天使蛋糕】
所需材料：蛋白四个，低筋面粉40克，玉米淀粉10克，细砂糖80克，柠檬汁1茶匙，盐1/4小匙
制作步骤：
1：蛋清低速打起小泡
2：分三次加入细砂糖，用打蛋器中速搅打
3：搅打至湿性发泡时即可
4：将低筋面粉，玉米淀粉和盐过筛加入到蛋白霜中
5：用橡皮刮刀轻轻上下翻拌（不要打圈，以免蛋白消泡）
6：将蛋白糊倒入模具里，烤箱预热160度30分钟左右，取出倒扣待凉却后脱模
小贴士：
1：盐在天使蛋糕中增加蛋糕洁白程度的作用，也增加蛋糕的香味。 很显然这次做的时候忘记加盐了~所以不够洁白哈，各位一定要加盐哦，是个很重要的角色
2：也可以在蛋白中加入塔塔粉或者白醋,柠檬汁，是为了平衡蛋白的碱性。
