这是一款散发着香浓椰子味的小点心，简单易做。
元宵节煮西米汤圆时开了一瓶椰浆，剩下的半瓶尽量要在短时间内用完，不然很容易变质的。做啥呢？慢慢磨蹭了几天，想起了椰子饼。距离上次做这个饼已经有一年的时间了，光阴如流水呀
！
这款小饼的饼皮含油量较高，偶尔吃下也无妨。
趁着早上刚出的日头，在阳光下照了几张，不知可否行？
饼皮材料：低粉180克，鸡蛋一个，黄油90克，糖粉30克。
馅料：鸡蛋一个，椰浆120克，黄油30克，糖粉70克，椰蓉60克，生粉10克。
步骤如下：
1.主要材料，低粉加融化的黄油，再加鸡蛋和糖粉搅拌。
2.用手揉成团备用，椰浆加糖粉、椰蓉搅拌。
3.再加鸡蛋，加融化的黄油，最后加生粉拌匀备用。
4.饼皮面团平均分成十份，把每份用手压扁。
5.放在模具里，沿花边整好形，如图。
6.把馅料盛在每份椰子皮里（九分满），放入预热好的烤箱里，130度烤28分钟。
趁热吃，好软，口感超美。若是放一天后再吃，另有一种感觉，试下就知。
这个温度和时间仅供参考，具体要根据自家的情况而定。
