熏鱼鸡肉炒饭

      过年回来，公司一位湖南同事送了一块自家做的

烟熏鱼给我尝尝鲜，拿辣椒蒜头蒸着吃，已经是美味非

常了，如今，来个有点港式的做法，就是炒饭喽，不就

是咸鱼鸡粒炒饭啦，原方是马友或是曹白咸鱼的，我用

的这个烟熏鱼也是咸鱼呀，不过鱼种是个子好大的大头

鱼，吃起来不比马友差呀，特别鱼皮，好Q口，好有弹

性的，鱼肉用来炒饭不失为一种好吃法。

主材料：烟熏鱼、鸡肉、冷白饭各适量

配  料：姜、葱、花生油各适量

腌 料：盐、糖、酒、鸡粉各适量

调味料：酒、 黑椒粉各适量

做  法：

1   烟熏鱼、鸡肉、冷白饭等材料

2   把烟熏鱼放在蒸锅中，蒸15分钟（肉较厚）至熟后取出晾凉