自制金桔蜜饯

金桔果皮肉质而厚，平滑，有许多腺点，有香味。原产我国南部。果生食或制作蜜饯，入药能理气止咳。

金桔的功效：

　1. 金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用;

　2. 金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;

　3. 金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用;

　4. 常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

材料：金桔500克、冰糖130克、清水500克、盐少许。

1、准备所需材料。

2、将金桔用盐水泡10分钟洗净，用刀在金桔顶部划上两刀。

3、500克清水倒入锅内煮开，加入冰糖。

4、煮至冰糖溶化，倒入洗好的金桔。

5、盖锅盖小火煮30分钟左右。

6、中途用小勺轻轻拌一下，让金桔更入味，煮至金桔表面变透明加入少许盐即可关火。

7、倒入碗内盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。

8、再倒出沥干金桔汁。

9、摊开微波炉盘内，放入微波炉高火微3分钟。

10、取出反面再放入微波2分钟。（加热时会有少许的汁流出，倒出即可）

11、继续微波，每2分钟拿出看看状态，直至有韧性即可。

煮出来的金桔汁不要倒掉，用密封罐装起来放冰箱，饮用时加适量开水，酸酸甜甜的，生津止喝。