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藕的药用价值相当高，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。平时我们买藕都喜欢挑脆的白莲藕，做出的菜无论清炒好事凉拌都爽脆可口，而作糯米藕需选发面一些的，挑的时候要挑根部的两头封死的那种。
===============糯米藕==================
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莲藕1根 
糯米50克
白糖20克
红糖30克 
大枣干10克
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1 糯米浸泡4小时以上沥水待用。
2 藕洗干净刮干净表皮。
3 从一头切去2厘米长。
4 灌入糯米。可用筷子稍微捅一下，不至于装的太松散，也不要使劲捅，太紧了蒸熟后会膨胀。
5 切掉的藕用牙签封上。
6 锅内放水与藕齐平，加入红白糖。
7 放栆干，大火煮开。
8 小火一个小时，放凉后切片浇上汤汁食用。
