前几天，一家人坐在电视机前看一部关于广州小吃的纪录片，女儿突然指着电视里炸的金灿灿的油饺说想吃这个，我说那是过年的时候吃的，女儿反驳说过完年也没人规定不准吃，于是在正月十五都过完后，我们家包起了油饺。以前还在上学的时候，妈妈单位有好多广州过来的同事，每到过年就送我们好多油饺，我们也学着包过，所以女儿的这个要求还难不倒我，只是早知道要做这个就该选在年前来做了。
原料：
面粉750克 猪油150克 鸡蛋4个 炒熟的花生、芝麻适量 白糖适量 水适量
做法：
1.将炒熟的花生去皮擀碎，和芝麻白糖拌在一起，做成馅料备用。
2.将面粉中加入猪油，打入鸡蛋，加上适量的水，揉成光滑的面团，饧二十分钟。
3.将饧好的面分成需要大小的剂子，按扁成圆形。
4.取一个剂子擀成圆形的面皮。（也可以将面擀成一大片，用圆形的模子压出饺子皮）
5.在饺子皮上放上做好的馅料捏紧，边缘尽量薄一些。
6.在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边。
7.将包好的饺子放在油锅里炸，油温不要太高，否则容易饺子容易开裂，炸至稍浅的金黄色捞出控油。（捞出后颜色会深些，如果炸到金黄捞出后颜色就不漂亮了）
