做菜是一种心情。
是一种什么样的心情，我也很难说的清楚。
每一个爱家，喜欢下厨的男女对于做菜都有一种特别的愉悦心情吧！
若不然，没人喜欢下厨的。
你做了还得有一个人无条件的支持你，夸奖你，给你肯定。
看到爱人满足的样子，你才会觉得自己的付出有价值。
每天晚上看到疲惫的爱人，美美的吃我做的晚餐幸福的样子，
无论多累，我也觉得值了！
有一断时间，我心情极度低落。
在美食网上看到各种烘焙，心里很痒痒。
于是买来烤箱，各种烘焙用品，一应俱全。
买全了家伙，我还根本分不清黄油奶油淡奶油的区别，无从下手。
于是在百度上开始找黄油，奶油的用法和区别。
像个爱学习的好孩子一样，记了一个小本子。
刚开始学习烘焙的时候，我在网上找了一个用料最少，步骤相对来说的较少的戚风蛋糕来练手。
最开始我做的戚风塌陷开裂，于是我反复的琢磨，反复的调烤箱的温度和时间。
在那一段时间，用掉的鸡蛋有几十斤，我基本是每隔一天都做一个戚风。
样子丑陋的戚风，口感却不败。
后来一个烘焙用品店的老板告诉我说，戚风蛋糕是所有蛋糕里面最做的。
它虽然用料简单，但是水分比较大，没有加泡打粉的戚风更是不容易做好。
加了泡打粉，戚风的口感有些硬，没有加泡打粉的戚风才会有入口即化甜软棉绒的口感。
在我后来做的戚风蛋糕中，依然没有加泡打粉，因为我怕那一点点的泡打粉会影响了戚风绵软的口感。
现在我做的戚风蛋糕依然不是那么完美，但是口感却是非常好的，即使做裱花蛋糕，也不一点都不影响。
现在我终于明白了 一个道理，那些看似简单的东西，谁都会的，要是你能把他做的比别人好，这就是最难得的。
就像一道简单的炒土豆丝，你能做的让人人称赞，这就是你的功底！
那些能把简单的重复的工作，做到极致的人，才是人才！
在那段时间，我每天晚上回家就开始准备各种做戚风的材料。
称重量。西餐种的烘焙和中餐最大的区别就是，
烘焙只要你照着方子，把各种材料的克数称准了，味道就不会差，
而中餐就不一样了，它更多的要求你把握火候的熟练度，
和各种食材的搭配以及创新。
每天我都非常忙，称完十几种材料的重量，然后把蛋白打发、搅拌、上烤箱。
最后还要刷一大堆盘子和碗。
就在这样忙忙碌碌中，时间竟然过的很快。
在回头，我内心所有的阴霾和黑暗依然过去。
去年早春的一个傍晚，下班回家，剁肉馅，切大葱。
准备做一个鲜肉小锅贴。
我喜欢下班回家光脚丫走在地板上的感觉。
厨房的窗子开着，一丝丝清凉的春风混合着花香吹进来，
窗外不知哪家孩子弹着不太熟练的却好听的钢琴曲，和着春风一起吹进我的耳朵里。
这一刻，我突然觉得活着真好，这尘世真好！
那天做的锅贴搅拌进了我美丽的心情，这特别的锅贴特别的美味！
从此我更加爱这平平淡淡、琐琐碎碎的日子！
有一天我在网上看到一句话，
美食不如美器，美器不如美厨娘。
我把这句拿来说给老公听，
他说：这厨娘一般，脾气却坏的很，食物还行，盘子的确很漂亮！
我必须得承认，我只是爱做菜，喜欢做菜。
但是厨艺却一般。
我一直想，哪天我要拜一个民间厨艺高手为大师。
我喜欢做菜还有一个更重要的原因，那就是他爱吃。
无论我做什么他都很赞。
其实我老公做菜也很棒，他最拿手的红烧肉、酸菜肥牛。
他做菜口味偏重，各种调料放的很足，
我做菜口味偏淡。
我喜欢江浙菜，
他爱东北杀猪菜！
海啸说女人做菜也是一种修炼。
我喜欢做菜，更爱这阳光明媚的日子。
我不懂什么是修炼，
我想把自己喜欢的用心做好，这算是修炼吗？
有人放纵自己，有人潇洒活的着，有人纵情于声色，
我依然坚持简单的，认真的生活着。
我认真的爱着，认真的对待身边的一切。
虽然在心情灰暗时也曾怀疑过，是否我太过认真才会有那些悲伤。
现在我终于明白，只有执着的爱着过，认真活过的人生才是美丽的！
喜欢做美食博客也是葛婷给我建议。
慢慢的我喜欢上了这个业余爱好。
不但填充我大量空闲时也更让我热爱做菜，更热爱美食
原料：面粉 粉条 胡萝卜 鸡蛋 韭菜 油渣 豆腐
调料：五香粉 鸡精 香油
做法：
1.粉条开水泡软剁碎，胡萝卜搓丝后剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，韭菜切碎，油渣切碎，豆腐切小丁。先准备好这些馅料。
2.把6中馅料倒在一个大点的盆里，然后放调料搅拌均匀。
3.适量面粉，最好是高筋粉或是饺子粉之类。
4.面粉三分之二加白开水，剩下三分之一加凉水用筷子搅拌，不烫手的时候揉面，揉光滑后醒30分钟。
5.大面团上取一笑团面继续揉光滑。
6.然后揉成如图的长条状。
7.切成小面纪子。
8.两端粘上面粉后，用手掌心压扁。
9.擀成饺子皮厚薄的面片备用。
10.面皮拖于掌心，放入两勺馅。
11像包包子一样收口。
12.然后放面板上压扁。做好生坯后备用。
13.平底锅放油，手放在锅上方，手感觉有温度时候放入馅饼，略煎1分钟后，放20克的清水盖上锅盖子，小火慢慢的煎3分钟。
14.然后反面，继续煎到金黄色就可以出锅了。
厨娘提示：
1. 没有油渣的话，可以放一些肥瘦肉馅，或是纯瘦肉馅，当然也可以是素馅的。放油渣的口感是最香的，面点混合动物油脂的食物是最美的。如果怕长肉的美眉们，也可以做素馅的。这款素馅的口感同样不败。
2. 面皮要擀成饺子皮厚薄煎出来的馅饼皮更脆。
3. 想要馅饼不糊锅不发黑，煎的时候一定要火旁边，不能离开，及时翻面，让两面的颜色都煎成金黄色。
