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喜欢做烘焙的朋友肯定都有这方面的烦恼。
有时候某些甜点只用到蛋黄，而剩下的蛋白不知该怎么处理。
比如，做蛋挞汁，冰淇淋，或黄金面包时都会有蛋白剩下。
以前，我把剩下的蛋白留着做面膜用，
有时剩的多了一下子又实在用不完，存久了怕变质，就想办法把它们消耗掉。
之前做过饼干和双皮奶，牛奶炖蛋，
今天再介绍一个好方法，
做个完全蛋白的蛋糕吧…………
做冰淇淋剩了四个蛋白，早起小妞说要吃蛋糕，
我好像也很久没做蛋糕了，就给她做吧。
原料：
----蛋白4个，
----白糖1大勺（冒尖的一大勺，又：如果不加蜜红豆就加1.5勺糖）
----柠檬汁1大勺（小半个柠檬）
----蜜红豆适量，
----橄榄油4大勺（或其它无味植物油）
----牛奶8大勺，
----玉米淀粉1大勺，
----低筋面粉3大勺。
我的称量工具都没拿来，所以，用了吃饭用的汤匙做量具，方法其实和做全蛋蛋糕是一样的，只是蛋黄换成了牛奶而已，所以，面糊的浓稠度还是和以前一样，自己掌握，稀了就加粉，稠了就加奶，自己看着调吧。
做法：
1，淀粉与低粉混合。
2，牛奶与橄榄油或植物油混合。
3，将淀粉与低粉混合后过筛到橄榄油奶液中，切拌均匀。
4，蛋白加白糖加柠檬汁打发。
5，将打发的蛋白与蛋奶液分三次切拌混合均匀后倒入模具中。
6，撒入适量蜜红豆（随意）
7，烤箱中下层170度25分钟左右。（温度和时间根据自己家的烤箱情况做调整）
