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说起喝白酒配一碟炸花生米那可是老祖宗留下来的老传统，那味儿绝对正的很。但是对于现代人来说炸花生米简单的口味过于单调了，而且炸花生米吃多了也容易上火，所以老醋花生应运而生。
看了网上各式的老醋花生的制作方法，也去了好多酒店品尝了各种的老醋花生，总感觉还是自己做的老醋花生口感好，所以把自己的老醋花生制作方法和喜欢这一口的朋友们分享一下。、
美食食材：
1、 主料：花生米300克
2、 配料：青、红尖椒各20克，圆葱40克
3、 调料：蚝油20克，味达美酱油5克，陈醋20克，白糖30克，鲜橙汁5克
美食制作：
1、 花生米先用清水冲洗一下，沥干水分再放入油锅中用文火进行炸制，边炸边用勺子慢慢搅动，以免花生米糊锅底，炸约花生米飘起，颜色变深即可捞出控油。
2、 将炸好的花生米放凉一点的地方放凉，再把圆葱、青红尖椒切成指甲粒；
3、 取一碗将蚝油、陈醋、酱油、白糖、鲜橙汁加入在一起调合均匀；
4、 将花生米放入深盘中，把青红椒粒和圆葱粒放在上面，最后加入调好的陈醋汁拌匀即可。
美食小贴士：
1、炸花生米一定要提前洗一下，洗净表层的泥土，也可以让水分打湿花生外衣，避免炸制的时候糊皮。2、炸制花生米一定要用慢火浸炸，这样炸出来的花生米才会比较脆。3、陈醋汁的调配，需要慢慢搅动，让糖充分融化，如果有时间您也可以把这个料汁加热一下，味道会更加香醇，如果加热的话需要多加入一些陈醋，才会味道更加好。4、花生米可以一次性多炸制一些，凉透放入密封的盒子里存放，想吃就吃。料汁也是一样一次性多调点，随用随取非常方便。