每次买猪肉都会有一些肉皮，都存在冰箱里，想等过年熬制皮冻，去年过年因为胃病犯了，不能吃凉的，就熬制的皮冻特少。所以还有好多肉皮，没办法就把它卤了，加了各种配菜炒着吃。
冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。腌制酸菜类的，如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。
食材：酸萝卜
卤肉皮 植物油 盐 味级鲜 姜 小米椒 蒜苗 鸡精
做法：1把酸萝卜切丝， 小米椒切圈，姜切末，蒜苗洗净切段，卤肉皮切条
2热锅凉油，加姜末肉皮翻炒，加姜末小米椒味级鲜盐翻炒一会入味
3 加酸萝卜翻炒均匀，加蒜苗鸡精翻炒出锅
自己卤的肉皮盐味很轻，所以先把肉皮炒出香味
酸萝卜是咸的，所以加盐特少
不可久炒
