苏打饼干即有甜饼干的酥松爽口，又多了特有的发酵香味和易于消化吸收。利用周末自己动手做些健康的苏打饼干，平时随身准备点儿，作为正餐之间的加餐，每次少吃一些，对缓解因胃酸分泌过多导致的胃痛效果很不错。
一方面，饼干加餐可以减轻下一餐给胃带来的负担，避免胃部过度扩张；另一方面，苏打饼干是碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。如果条件允许，可以再配上一杯牛奶或蜂蜜红茶，它们都具有调和及收敛酸分泌过多的作用。
材料:低筋面粉150克、纯牛奶90毫升、苏打粉1克、酵母3克、盐3克、橄榄油30克、小葱适量、淡盐水适量
制作过程：
1、葱叶洗净沥干，入烤箱以150度，中层、上下火烤制15分钟脱水。
2、将低粉、盐、酵母、苏打粉、干葱碎混合，加入橄榄油、纯牛奶搅匀。
3、揉成表面光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟。
4、撒少许面粉，面团擀成0.3cm厚薄片，分割成大小均匀的长方形饼坯。
5、饼干生坯排入烤盘，刷适量淡盐水在饼干表面，静置发酵10分钟。
6、预热200度烤箱，烤制10分钟。
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。营用于烘焙面包和甜点，味道远比黄油好，橄榄油可以增加面粉的香味，使面团变软，保持新鲜时长。
小贴士：
饼干擀的越薄就越脆，但烘烤的时间也要相对减少。在烤盘上可以涂油，这样不但可以防粘，而且可以让饼干更酥脆。
