今天最高温度24度，暖暖的真舒服哦。可是下午突然刮起大风，好大好大的风啊。继续做雪梨银耳粥润润肺，再来一份小凉菜--绿豆芽、豆腐皮、黄瓜完美搭档。
豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。同时绿豆芽有利水消肿作用，对孕妇来说也是很好的蔬菜。
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
黄瓜富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。
【主料】绿豆芽150g、黄瓜1根、豆腐皮2张
【调料】葱1段、姜1片、蒜5瓣、干红辣椒2个、花椒5粒、醋2勺、味极鲜2勺、香油2滴、花生油2勺、白糖食盐适量、郫县豆瓣酱半勺
【步骤】
（1）准备好食材
（2）将豆芽洗净，在沸水中烫漂1min断生，捞出备用
（3）豆腐皮洗净切成丝，在沸水中烫漂30S，捞出备用
（4）黄瓜洗净纵向切开两半，改刀切成片，备用。
（5）将（2）（3）（4）混合均匀
（6）葱姜蒜切成碎末，辣椒切成小段，备用
（7）锅中加入花生油烧热，放入花椒炒香，放入葱姜蒜辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，滴入2滴香油搅拌均匀
（8）碗中加入醋、味极鲜、食盐、白糖搅拌均匀（因为郫县豆瓣酱中有盐分，加食盐量一定要控制好）
（8）将（6）和（7）混合均匀，倒入混合好的蔬菜中，充分搅拌，让蔬菜尽可能的吸收味道
（9）将拌好的凉菜装盘即可
