土豆削皮切丁，在清水中洗去土豆上的淀粉,在清水中泡着备用。
下载 APP
搜索
这是一道非常家常的菜肴，各种蔬菜都有，营养均衡，而且经过炸至后的土豆，非常的绵软美味，我喜欢用勺子蒯一勺连汤带菜拌饭吃，非常的下饭。
食材:
主料: 土豆 1个, 青椒 1个, 胡萝卜 半根, 猪肉丁 50g, 鲜豌豆 50g.
辅料: 食用油 适量, 葱丝 适量, 姜丝 适量, 生抽 适量, 黄酒 适量, 白糖 适量, 盐 适量, 味精 适量.
制作步骤:
土豆削皮切丁，在清水中洗去土豆上的淀粉,在清水中泡着备用。
土豆在热油中炸至表面有一点焦黄，捞出备用。
豌豆在开水中煮熟捞出。
这是焯熟的豌豆和炸好的土豆丁。
胡萝卜，青椒切丁，葱切片，剪切丝，肉丁放黄酒，淀粉煨一会。
锅中放适量油烧热，放葱姜丝爆香。
下入肉丁煸炒至变色。
下胡萝卜丁炒软。
下青椒煸炒。
再把豌豆丁和土豆丁下入，调小火调味，放黄酒，酱油，白糖，盐，半勺清水煸炒。
出锅前放味精翻炒均匀。
小贴士1.豌豆提前焯熟，土豆炸熟，是因为炒的时间短，怕炒不熟。
2.土豆提前洗一下，是为了炒的时候怕汤太黏了，容易扒锅。
