原料：中种面团：高粉220克，酵母粉3克，水135克
主面团：高粉30克，糖30克，盐四分之一小匙，水20克，糼滑花生酱70克
装饰用杏仁酱：蛋白30克，糖粉30克，杏仁粉20克
做法：
1，将中种面团全部混合，搅拌成团即可，不需光滑。盖上保鲜膜，发酵至二倍大。
2，将发酵好的中种面团与主面团原料（花生酱除外）混合，放入面包机搅拌20分钟呈稍具光滑状。
3，加入花生酱。再搅拌20分钟呈可拉出稍具透明薄膜状的面团。
4，放入容器中，进行二次发酵。
5，发酵至二倍大的面团按压排气后等分成2份，滚圆后盖上膜松弛约10分钟。
6，将面团先擀成椭圆片，然后轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长方形。
7，轻轻卷起，并将面团尾端粘紧整成长约30厘米的圆柱体。
8，用手轻轻压平，用刀切成二条，头部不切断。
9，编成麻花状，粘紧尾部。
10，放入烤盘中放于温暖湿润处进行最后发酵。
11，蛋白加入糖粉搅匀，再加入杏仁粉搅成细滑的杏仁酱。
12，刷在发酵好的面团表面。
13，放入预热的烤箱中，180度25分钟左右。
日志
