五香牛肉

  大姑做的牛肉在我们家算是数一数二的，这款五香牛肉，就是特意请教她，按照她的吩咐做出来的，味道的确不错。特意多做了些汤，分成份放在冰箱里，无论是取出来单独吃，或是炖个土豆，又或是炖个番茄，都是特别的好。
【原料】：牛肉500克，酱油，姜，八角3个，桂皮一块，姜一块，花椒，盐，酱油。
【做法】：
1、将牛肉用流动的水冲洗干净。
2、牛肉放入高压锅，加入八角3个，桂皮一块，姜一块，多一些的花椒，炖15分钟。

3、将牛肉取出晾凉。
4、等牛肉彻底凉透后切成片。

5、将牛肉块重新回锅，加入少量的盐。
6、加入大量的酱油，继续炖10分钟。

牛肉放入汤中浸泡一夜，充分入味。

【小贴士】:
1、煮牛肉时，只能加香料，不能放盐和酱油，否则牛肉会比较硬，口感不好。
2、一定要将牛肉晾凉后再切成小块，否则很容易切碎。