什蔬炒年糕

    南方的年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有，我不大喜欢吃甜味的，就常常用蔬菜配着年糕炒做为早餐，蔬菜的清香配着年糕的软糯，百吃不厌。

材料：年糕200克，黄瓜半根、胡萝卜半个、洋葱半个，鸡蛋1个。

调料：食用油、盐、胡椒面、味精、生抽适量

1、年糕切成片备用。

2、黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净后分别切成片备用。

3、鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液翻炒，并打散。

5、放入胡萝卜、黄瓜、洋葱翻炒。

6、加入半小碗水，放入年糕翻炒。

7、年糕变软糯时，调入少许生抽、适量胡椒粉、盐、味精翻炒均匀即

可。