一日三餐中，早餐是最基础的一餐，享用一份营养全面均衡的早餐，可以让你一天都有好精神。那么，一份合理的早餐需要遵循哪些原则呢?
1、每天早上都应该喝奶或豆浆，补充蛋白质和钙质 奶类除了提供蛋白质，还是很重要的钙质的主要来源。一天当中别的餐次较不容易摄取奶类，所以把牛奶当做每天早餐的饮品，比喝其他含糖饮料要营养得多。如果不喜欢喝牛奶或有乳糖吸收障碍，可以尝试多喝下自制的豆浆，对于东方女性来说，豆浆其实比牛奶更易吸收。
2、早餐热量不宜过多 早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入400-500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。
3、早餐前应先喝水 人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。
4、早餐至少包含三大类食物 早餐的食物组合很多，但不要单吃一种营养素，至少要包含碳水化合物(如土司，馒头，稀饭)，蛋白质(如蛋类，三文鱼，豆腐等)，早餐奶，当然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。
5、早餐尽量清淡
早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。
6、早餐富于变化
很少有人受得了每天都吃一样的早餐。其实只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多变化。鸡蛋可以水煮，油煎，或是清蒸……牛奶可以泡麦片，也可以泡饼干，甚至可以兑入米酒中……这样的安排可以摄取到不同食物，不同营养素，更易达到营养的均衡。
只是千万不要将相忌的食材放入一起，那样对健康不利。
7、7点到8点吃早餐
医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
（以上内容是从网络摘的）
早晨的时间很短，怎么在这么短的时间内变换花样的为家人准备一份营养均衡的早餐呢？有兴趣的朋友一切交流吧。
3月4日 周一 排骨胡萝卜面条+青枣
昨天做了豆豉蒸排骨吃剩几块，今天早上用来做了排骨胡萝卜面条。面条是自己用胡萝卜汁和面，压面机压的，冻在冰箱，早晨起来，水烧开，直接放入冷冻面条，加入排骨，青菜，盐调味就OK了，十来分钟。
3月5日 周二 黑米粥+玉米面馒头+肉包子+清炒胡萝卜
黑米粥是电饭煲预约煮的，蒸了玉米面馒头和肉包子，馒头和包子都是原来做好冻冰箱的，早晨直接蒸熟就好了。
3月6日 周三 红枣花生浆+酸奶椰蓉玛芬
花生晚上泡好，早晨倒掉泡的水，洗净加入几颗红枣一切放入豆浆机中磨好过滤。搭配酸奶椰蓉蛋
糕，蛋糕的做法点击这里。
3月7日 周四 紫菜馄饨汤+白糖发糕
煮汤馄饨我最喜欢加紫菜了，再加点芹菜粒 ，很香，很好吃。蒸了块发糕，昨晚从婆婆家带回来的，婆婆街上买的，味道还不错。
3月8日 周五 紫薯小米米糊+葡萄干豆渣发糕
紫薯切块加入半杯（豆浆机配的杯子）小米，放入豆浆机中，用米糊档25分钟就好了。昨晚蒸了用豆渣做了个发糕，剩了几块早晨蒸了配米糊吃。
3月9日 周六，起的迟，偷懒，随便吃了点，没有拍照了。
3月10日 周日 简易三明治+奶香玉米汁
三明治做法：紫薯米糊土司片依次放上生菜、煎蛋、香肠片，挤上一些沙拉酱，再放上一片吐司片，对半切开就可以了。紫薯吐司使用面包机做的，放了紫薯米糊，吐司做好了一点紫色都没有，奇怪。
奶香玉米汁，玉米汁使用豆浆机磨的，磨好后加入了20克全脂奶粉搅匀，发现味道比原来纯玉米汁好喝。
