在农家这是一道很平常的小菜，梅菜几乎是每家每户都腌的。在农村不比在城里什么都可以买，有时种菜也会来不及吃梅菜就成了“应急菜”。农民伯伯还是比较认可这道菜，现在不仅是农民伯伯认可还是每家每户都喜爱的一道菜。1.材料：梅菜400克 五花肉700克 大蒜一小瓣 调料：猪油50克 料酒30克 盐15克 鸡精8克 白糖15克 五香粉少许
2.大蒜 梅菜和猪肉洗净，切好备用
3.坐锅上火放入五花肉爆炒待熬出油大蒜在加入猪油哦
4.先准备调料
5.待猪油熬到有小半碗就可以倒入梅菜了翻炒入油
6.在倒入调料
7.在倒入料酒（这时候到料酒盐和鸡精会会融化的）
8.待梅菜入味以后在倒入五香粉翻炒就可以关火了
9.拿出容器最底层摆上五花肉和大蒜在倒上梅菜就这样一层五花肉一层梅菜直至铺满
10好大一碗梅菜扣肉
11.放在饭上蒸10分钟就可以了
小贴士：
五花肉最好选那种一层瘦一层肥，做梅菜扣肉一定要猪油多梅菜才好吃。梅菜蒸的次数越多越入味
