清爽小炒——芦笋虾仁

食材：虾仁、芦笋

调味料：盐、白胡椒、料酒、水淀粉、蒜瓣

过程：

1、  芦笋洗净，去除老根；虾仁挑去沙肠。

2、  芦笋斜切成段。

3、  虾仁用盐、白胡椒、料酒腌制15分钟，去除腥味。

4、  水开后，放入芦笋段，焯水几分钟后捞出。（滴几滴食用油可以使芦笋色泽漂亮）

5、  另起锅，温锅热油，煸炒虾仁至变色捞出。（8成熟）

6、  爆香蒜瓣。

7、  倒入处理好的虾仁、芦笋段，用少许盐调味；勾薄芡，翻炒，出锅。

炒好这道菜，注意一下几点：

1、  腌制虾仁，去除腥味。

2、  焯芦笋段时，点入几滴食用油，增加菜品色泽。

3、  勾薄芡，裹住味道。

芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素，长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。

今天这款小炒，虾仁嫩滑、芦笋清爽，更重要的是适合我家正在减肥的小猪。