二月二，龙抬头——桂花糖豆

民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从此以后，雨水会逐渐增多起来。所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。所以俗话说“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。”因此，这天也叫"春龙节".

“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”“二月二，吃豆豆，人不害病地丰收。”古老的谚语已经有许多人不会背诵，但约定俗成的吃炒豆的习惯却一直流传至今。

小的时候,物质没这么丰富,但这一天,妈妈也会给我们做炒豆吃,把黄豆洗净炒香,然后再用白糖熬成糖浆,香酥的豆子拌上甜甜的糖浆,晾凉了之后就会又甜又香,这可是我们小时候的美味啊.现在大街上糖豆的品种很多,家里炒黄豆的不太多了,卖的糖豆大多是面做的,口味也是甜咸麻辣都有,但我还是很怀念妈妈做的炒豆,今年妈妈又给做了好多,吃着香喷喷的炒豆,妈妈的味道就这样在周身弥散开来.
虽然家里有了妈妈做的炒豆子，但我还想自己做点面的糖豆，所以今天又做了这款桂花糖豆，由于桂花的加入，让糖豆有了更丰富的口感，吃一颗，嘴里就丝丝缕缕的桂花香弥漫开来。

食材主料：中粉500克，色拉油100克，泡打粉2克，水180克。

食材辅料：白糖200克，干桂花3克，水80克。

做法：

1：水和油放深盆中搅打一分钟，加入面粉和泡打粉和成稍硬的面团醒20分钟。

2：面团切成长条后依次把每一条搓成细长条，切成丁，筛去多余的面粉。

3：锅中加油烧到6成热时，下糖豆坯，炸到金黄色时捞出。

4：炒锅洗净，下水和白糖，小火熬煮不停的搅拌，直到糖浆出现均匀的细泡。

5：加入桂花，炸好的糖豆翻拌均匀，倒入刷油的盘中凉透。