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玩烘焙有两年多，做过最多的就属面包了，在别人认为面包机是鸡肋，食之无味的时候我倒是觉得对于我这这种手无缚鸡之力的小女子来说，还是有很大用处的，确实解决了体力上的一些负担。但在我们家，面包机仅是用来揉面的，从没有用它自带的程序做过面包，说白了，面包机在我眼里就是揉面机。
自收到美食天下寄来的ACA面包机后，我的心开始蠢蠢欲动，这么高价位的面包机单纯用来揉面也太浪费了，于是挑了周六尝试了这款红糖枣香吐司，成品相当柔软好吃，组织能拉出丝，放置一天过后依旧那么柔软，有兴趣的朋友可以试下该方子。此款面包机有一些地方值得一提：1、高档防触屏按键设计，超大LCD数码显示，清禁明了。2、自动投果料撒酵母，在适当的时间自主添加酵母和果料。3、机身做工精细，彩钢本体时尚外观，外观高档易清洁。4、纳米超厚面包桶，蓄热效果好。5、底部四个防滑设计，全盘散热，相当安全。6、机身重9KG，只有好的用料才有好的质量，揉面的过程中从头到尾都没有移动过。7、它有14个菜单，除了常用的菜单外还增加了单独的快慢揉面、发酵和烘烤功能，有了这几个功能，没有烤箱又如何？8、面包机自带的发酵功能温度适中，大冬天再也不用为发酵而发愁了。
材料：高粉370克，蛋液50克，牛奶90克，酵母4克，水100克，黄油45克，红枣碎45克，红糖50克，盐3克。
烘烤：ACA面包机30分钟。
做法：1、将水倒入面包机内，再倒入牛奶和蛋液，液体最好扣10克左右，根据面团吸水性再增加或者减少。盐和红糖各自倒在面包机一角，壁开。倒入高粉，最上面撒酵母。
2、启动面包机，选择程序12，快速揉面程序，开始第一个揉面程序。
3、20分钟后，第一个和面程序结束，取一块面团检查，面团可以抻开，但是很厚，如果薄点就扯出裂洞，并且洞边缘是毛糙的。
4、这个时候加黄油，再次启动程序12，快速揉面20分钟。
5、20分钟后，第二个揉面程序结束，面团已经相当光滑有弹性，取一块再检查一下，面团已经能抻开，而且有坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞光缘光滑，这个时候达到完全阶段，可以做吐司了。
6、加入切碎的红枣。
7、将红枣揉透在面团中。
8、放入面包桶，按程序13发酵，面包机自身设计的时间是1小时。
9、1小时后，面团只长了三分之一，离发酵还差很远，再次选择发酵，还是1小时。
10、二小时过去后，面团长大了一点，但离基础发酵还少那么点火候。
11、拨掉电源，利用面包桶内自身的热量再等半小时，打开面包机，这个时候一次发酵已经完成。
12、取出排气，静置15分钟。
13、分成四等份。
14、用擀面杖擀成长条。
15、挨个卷起排在面包机内（其实分两个面团挨个排在桶内更好，因为我的成品参次不齐，太丑了）
16、周六的温度太高了，二发没必要再用面包机，直接将面包桶拎出，用塑料袋扎紧，里面放一杯水。
17、二次发酵长至桶内九分满。
18、启动面包机14，烘烤功能，35分钟，事实上我的时间设久了，成品底部跟侧壁过火，下次用的话，设30分钟就够了。
