花椰菜是家常食用蔬菜的一种，性凉、味甘，其肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收，具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效，主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
花菜含维生素C极高，能增强人体机体免疫，具有防癌抗癌的功效，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，因此，多吃花菜有益于身体健康，今天，就用花菜来一道麻辣可口、清爽消腻的素炒菜，希望大家喜欢。
原料：花菜
配料：葱姜末
调料：油、生抽、盐、自制油泼辣椒、鸡精
做法：1、花菜摘洗干净，切小朵，备用。
2、铁锅上炉，注入热水，将花菜倒入，大火焯软花菜。
3、用花椒面、麻椒面与干红辣椒面自制而成油发辣椒准备好。
4、另起油锅，放入姜片，将焯软的花菜倒入，大火炒匀，加入1勺量的油泼辣子调味，加1勺量的生抽调色，加适量热水，盖锅，大火两分钟，待入味，加少许鸡精，加葱花，炒匀，即可出锅。
小贴示：
1、生抽和自制的油泼辣子都有咸度，因此，不用加盐。
2、没有自制的油泼辣子，可以用花椒和干红辣椒直接爆锅炒出麻辣香味。
步骤图：
成品图：
