玉米面发糕

食材：1份白面、1/3份玉米面、酵母粉、鲜奶、红枣

过程：

1、玉米面、白面。

2、红枣洗净。

3、鲜奶加热到35度左右，放入酵母粉，静置5分钟。

4、面粉与玉米面搅匀，倒入溶解开的酵母水，用筷子搅拌。

5、和成较软的面团。（刚好能成团的状态。）开始发酵。

6、红枣去核，剪成条状。

7、面已经发酵好了。

8、倒入处理好的红枣。

9、把红枣和面团揉均匀。

10、慕斯圈里面刷上油。

11、把面团放进蒸锅里，下面铺上浸湿的屉布。

12、再等待15分钟左右，面团微微有些发酵后。

开大火。上气后改中火蒸30分钟，关火3分钟后出锅。

 发酵得很好，看！多饱满！

很有用的唠叨：

1、  做发糕，玉米面的量不能超过白面的1/2，否则发糕成品较硬。

2、  和发糕的面团要很软，刚好能成团的状态。

我试过硬面团的，也试过软的只能用筷子搅拌的，口感都不太好。

3、  红枣提前蒸一下，会比较甜。（这次图省事没蒸，就是没蒸过的甜。）

4、  给自己家里人吃，最好去处枣核，吃起来方便又美味。