肉丸好吃，加上香菇，口味那就更上一层楼了。这次做的非常成功，肉丸弹弹的，口感相当的不错。
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
【原料】：肉馅500克，香菇八朵。
【配料】：姜一块，葱，蛋清一个，淀粉两汤匙。
【调料】：盐两茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，白糖半茶匙，黑胡椒一点五茶匙 ，食用油一汤匙。
【做法】：
1*肉馅中加蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
2*将香菇洗净切成碎末，葱、姜切末。
3*肉馅中放入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽。
4*加入淀粉，白糖，香菇碎，葱末，姜末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
5*用手挤成丸子。
6*锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
【小贴士】：
肉丸也可以煎熟，适合烧菜，砂锅。清水丸放入火锅中或者加上蔬菜做个汤也是很不错的选择。
日志
