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一学就会的美味下午茶点
“香草提子小酥饼”
早九晚五着实辛苦！但业余爱好并没丢，自己很少买外面的烘焙的食物，大都是自己做来吃。一来感觉外面的比自己做的卫生差了些，二来店里买来的对自己口味的少，即便对自己的口味但也太贵的没边儿了。一份儿6寸的披萨饼要你60元以上，而且还不是上好的，而我做的披萨里面包括海鲜、肉类加蔬菜满打满算才花30元，呵呵！抠门儿了点儿哈。你想想马苏里拉奶酪家乐福卖一袋26元，可以做两张6寸的，绝对量足成本才13元，1两鲜虾5元，各种蔬菜加起来2元钱，进口的上好意大利番茄酱30元，一瓶起码能做20张披萨够你用一阵子的！面粉和酵母都不值钱就算两块钱吧，橄榄油一瓶也且用呢，糖盐只用一抠抠。这么一算还不到30元。
在这里我主要讲的是，自己做的食物即经济又实惠还卫生，从中还能感觉到自己在创意和制作中的乐趣，这也是一种享受。由于近来太忙，今天只能为大家奉献一款既简单又实惠一学就会做的小甜点，这也是我一个忙人、懒人的最爱，呵呵！
黄油：120克，细砂糖：60克，低筋面粉：200克，鸡蛋一个，奶粉：10克，盐2克，香草精2克（香草粉更好）、提子20克。呵呵！由于马虎提子放进原料里了没来得及弄张照片，大家记住了就行，别忘了放哈。
做 法：
1、120克黄油切小块放室温软化。
2、用电动打蛋器把彻底软化的黄油打至颜色稍变浅，体积稍变大，呈羽毛状
3、把细砂糖混合后，分三次加入黄油中，盐也一并加入再打至糖完全溶解，这时的黄油糊体积增大，颜色变白
4、分三次少量加入蛋液打匀
5、加入香草精后打匀
6、把面粉和奶粉混合后过筛，加入打好的黄油糊里再放进提子，哈，叫顺口了实际就是葡萄干。在这里提醒大家一下，可别忘了事先把葡萄干用温水泡软了哈，或者再高级一些，用一些朗姆酒泡味道更妙！嗐！太奢侈了还是免了吧。
7、用铲切拌匀就成了酥饼的面团
我一般不爱用橡皮刀，感觉用超市买来的合面用的竹铲挺好使。
8、烤盘薄薄刷层油，把面搓成球按扁了码放整齐就OK了。还可以在操作台上用擀面棍擀成5～8毫米厚的片儿，然后用模具刻压成带花边的造型，烤时在上面刷层蛋液再撒些砂糖粒。那天太忙了！电话不断只能光着身子进炉了，呵呵!自己用，好吃就行。
9、放入预热好的烤箱里180度10－15分钟，视自己烤箱的实际情况来操作，但不超过200度就行，注意，最后几分钟要守在边上，观察一下，不要烤糊了呦！
噢！香喷喷的酥饼出炉喽！
来杯红茶，吃两块，呵呵！嗯，味道好极了！卖相差了点儿哈？呵呵！
此道点心成本只需12.5元。
其实做饼干没什么难的，网友记住了，做饼干离不开油、糖、蛋、面，几样儿加起来就OK了。还可以加些奶粉、香料、葡萄干、干果什么的，比如核桃、花生、杏仁反正你喜欢吃的吧，统统都可以，造型也随便你，饼、球、带花边的，做软一些的还可以用裱花袋挤出你喜欢的造型。
通常的配方是以面粉500克来说；黄油（植物油）60～70%、糖粉砂糖30～40%、鸡蛋2只（小的柴鸡蛋3个）、奶粉0.5%（如需要加鲜奶10%好了）。其它干果葡萄干等您看着放，记住，可别放多了。如用裱花袋可别加这些东西呦！可以在上面点缀，以后有空可向大家慢慢介绍制作的奥秘，实际简单极了也没什么玄乎的。下面再给大家摆一张懒人做的花生核桃饼，爱喝茶的吃这款也挺美！花生味道浓浓的，核桃酥酥的，口感和老北京的桃酥似的，也是卖相差，懒人嘛！做的东西全是卖相差，呵呵！
我厨房里做糕点常用的工具；
小烤箱
手提打蛋器、常用的钢盆
裱花袋、模具、花纸杯
