自从上次做了枣泥山药糕之后，就对枣泥细腻的口感耿耿于怀。
为了补血养颜，经常每天都要吃几颗红枣，但是又对红枣的皮很讨厌，每次吃完后要忙着漱口，还是感觉有枣皮在，直到晚上刷牙后才彻底干净。
就这样，又做起了枣泥，尽管这个过程也是挺磨人滴，但一想到吃时的美，就忍忍吧。
做好了枣泥，怎办呢？想了几天，做个枣泥蛋卷来试试吧。一直很喜欢那种厚厚的胖胖的小蛋卷，吃起来口感超级棒。
趁着早上刚升起的太阳，照到东边屋子的那一刻，赶紧拍了照。另一个草莓蛋卷已经来不及拍了，有人要上学，消灭了大半。
用五个鸡蛋，烤了两盘（8寸的方形盘），这个量烤出来的厚度，偶看着是较满意滴，下次用三个鸡蛋的量试下。这个配方烤好的蛋糕特绵软，在卷的时候都感觉好有弹性。
食材：鸡蛋五个（大个的），低粉100克，牛奶60克，玉米油40克，糖粉60克（其中10克加在蛋黄中）。
配料：枣泥+淡奶油、草莓酱适量。
步骤如下：
1.食材准备下，分开蛋清和蛋黄。
2.蛋清搅打几下后加入50克糖粉，打至有小尖就行。（如图所示）
3.蛋黄中加入牛奶、糖粉、玉米油后，用打蛋器搅打十几下就行。
4.筛入低粉后，用打蛋器搅打十几下就行，如图。
5.取大约三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用搅拌棒翻拌后再倒入蛋白中。
6.用搅拌棒翻拌蛋糊，拌好的蛋糊很柔滑无颗粒的，先倒一半在8寸的烤盘里。（烤盘要铺上油纸，剩下的另一半先放在冰箱里）
7.把烤盘送入预热好的烤箱里，130度烤十分钟（放中层），烤好的蛋糕取出倒扣撕去油纸放凉。
8.一共烤了两盘，一片抹枣泥（枣泥要加少许淡奶油），一片抹草莓酱。
9.把蛋糕卷起来，用油纸包好，再放进保鲜袋里包好定型。（看着那一卷小小胖胖的蛋卷，偶好喜欢呀
）
附上枣泥做法，步骤如下：
1.取新疆的大枣，用清水稍微泡五分钟再对半切开后去掉核，冷水上锅蒸二十分钟。
2.把蒸好的大枣倒入料理机中搅烂，用粗目的筛子过滤掉枣皮，做好的枣泥好细腻好粘的。
小贴士：
以上偶定的烤箱时间和温度仅供参考，实际应根据自家的情况而定。
蛋糕不要烤过了，刚好熟就行，这样绵软细腻。
枣泥要加少许淡奶油拌匀，这样不只是口感好，而且才能抹在蛋糕上。
没加淡奶油的枣泥是无法直接抹在蛋糕上滴，那枣泥就是粘在抹刀上不下去，偶是没有办法这样抹滴，不信可试下。
