西芹百合_三大要点做出又脆又嫩的西芹【西芹百合】_日志

【美国康宁餐具】晒奖试用篇

“食尚擂台.火力全开2012人人都是美食家原创美食大赛”中餐赛区奖品：

美国康宁餐具

1、材质：

康宁餐具非常坚固耐用，因为特有的三层夹层玻璃三明治结构的科技，使其更轻更薄，更耐缺角，破裂或裂痕，也不会留下洗不掉的污渍和斑点。

2、工艺：

康宁餐具厚度薄，重量轻，方便使用又容易收纳，即使空间小的厨房也非常适合。

3、使用：

适用于微波炉和洗碗机，康宁餐具多样化的功能，完全融入现代化的生活，大幅缩短准备，烹饪和清洗的时间。

4、设计：

提供设计别致新颖和花色和款式，康宁餐具配合亚洲的用餐习惯和品位，提供您多种隽永的花色和款式，您可以在众多的花色中挑选您的最爱。

5、质保：

康宁餐具自购买起一年内，若因正常家居使用破损缺角时，均可免费更换。适量于免费更换的情况，请参阅使用说明书。

【西芹百合】

西芹百合是一道清甜可口、营养健康家常菜，也是饭店里点击率最高的素菜之一，虽然家常但要想做好这道菜，做法也是有些讲究的，操作难度不大，步骤图比较详细一看就明白了。
如何炒出又脆又嫩的西芹来，只要做到下面三个要点，大家就可以在家轻松复制酒店级别的西芹百合了。

【要点一】：去丝切件，就是将用刨子拉去西芹外层的老茎，然后斜切成菱形，这个是让西芹吃口嫩的重点；
【要点二】：放少许盐焯水，时间只有水沸腾后焯15秒够了，这样可以使西芹看起来颜色更加翠绿；
【要点三】：调薄芡，西芹和百合下锅翻炒很短，所以需要预先调制好拌有调味料的薄芡汁。

所需食材：
西芹 200克百合 150克（这里我用的是泡发后的干百合，用鲜百合最佳）

枸杞少许橄榄油适量

薄芡汁所需调味料：
盐 1茶匙糖 1茶匙鸡精 1茶匙淀粉半汤匙

做法：
1、食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水；
2、刨去西芹外层的茎丝；
3、如图将西芹一劈为二；
4、斜切成菱形块或长件；
5、水沸腾后，入锅焯水；
6、10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多；

7、捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用；
8、将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁；

9、热锅入适量橄榄油；
10、下西芹和百合，一起快速翻炒；
11、放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟；
12、最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些。

用清新典雅的花卉餐具，来装盘这道爽口清甜的素菜，菜色更添彩！

三大要点做出又脆又嫩的西芹【西芹百合】