上超市看到有一种调料----大酱，上面的说明写着可用来做菜、做肉、做鱼、还有做面条的调味，美味又提味。
从来没试过，买回来尝试下。感觉豆鼓的味很浓，煮鱼时加点更能去腥味了。
食材：黄翅鱼一条。
配料：姜片少许，蒜头两小粒。
调料：蒸鱼鼓油一汤匙，大酱半汤匙，盐和姜粉少许。
步骤如下：
1.黄翅鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀，加点盐和姜粉腌半小时，姜切片，蒜头剁碎。
2.起油锅，爆香姜片，放入滤干的鱼煎至两面有点焦黄。
3.将一汤匙的蒸鱼鼓油和半汤匙的大酱，再加半碗清水调成酱汁，加在煎得半熟的鱼上，中小火煮五分钟后，撒上蒜蓉，就可盛盘了。
煎鱼的时候不要急着翻面，等过一会儿后，要轻轻的晃动下锅，若是鱼可滑动，就可以翻面了，这样煎的鱼才漂亮。
