【花边芹菜猪肉饺】---二月二吃水饺

       二月二，龙抬头。除了要吃糖豆、面旗子等，还要吃水饺，今天做了花边芹菜猪肉水饺，大家一起来吃吧，今天我请客。

【食材】面粉、芹菜、五花肉、食盐、十三香、味极鲜、醋、葱姜、花生油等

【步骤】

（1）芹菜洗净去叶，切成碎末，将菜汁挤出，过滤好（滤出的菜汁收好和面）

（2）五花肉剁成肉泥，葱姜切成碎末，搅拌均匀

（3）将芹菜碎末和肉泥搅拌在一起剁匀

（4）肉馅中加入醋、味极鲜、十三香、食盐、花生油等搅拌均匀

（5）将菜汁加入面粉中，边加水边搅拌，直到面粉变成小絮状停止加水，开始揉面

（6）将面揉成光滑的面团

（7）取面团搓成长条，切成大小均匀的面块，擀成面皮

（8）取面皮包住馅料，捏紧，然后叠出花边

（9）水烧开，下入水饺，锅中可以放一段葱可以防止水饺破碎。

（10）水饺煮一会加上锅盖，这样更利于馅料煮熟，然后打开盖子继续煮，这样更利于饺子皮煮熟，待水饺浮起水面继续煮2min即可

（11）根据自己的喜爱做好调料汁吧