【茄汁花椰菜】----酸甜可口

菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是体内缺乏维生素K的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁的韧性加强，不容易破裂。常吃菜花可以增强肝脏的解毒能力，并且能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

今天我们来个酸甜可口的茄汁花椰菜，小朋友也会特别喜欢的。

【食材】花椰菜150g、番茄酱2大勺、食盐适量、白糖适量、葱一段、姜一片、花生油适量、水淀粉适量

【步骤】

（1）将花椰菜清洗后放在淡盐水中浸泡一下，让花中的小虫子跑出来

（2）将洗好的花椰菜顺着枝桠的方向撕成小朵

（3）锅中加水烧开，放入花椰菜烫漂断生，捞出控水

（4）另起锅加入少许花生油烧热，放入切好的葱姜碎末，炒香

（5）加入食盐、白糖、番茄酱等翻炒，加入花椰菜大火快速翻炒均匀

（6）加入事先调制好的水淀粉，搅拌均匀，让每粒花椰菜都沾上茄汁

【梅子心语】

（1）先用沸水烫漂花椰菜断生再大火快炒，能更好地保存营养成分

（2）水淀粉的浓一些，花椰菜的颜色更鲜亮一些，味道更加浓重一些

（3）白糖的量可以根据自己的口味定