（晒奖ACA咖啡机）当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕

2012年年底参加美食家食尚擂台烘焙组的比赛

收获了最佳创意奖

真是特别激动

真的特别感谢美食家提供这么好的平台

提供这么好的机会

让我和很多美食爱好者能展示自己

能不断的学习进步

奖品是ACA全自动咖啡机

我和老公一直想买的东西

现在梦想成真

留图纪念一下

咖啡巧克力蛋糕

工具：烤箱，烤盘（相当于8寸蛋糕模），打蛋器，刮刀，油纸

蛋糕体材料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，浓缩咖啡40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)，可可粉5克

巧克力夹层材料：以前做松露巧克力剩下的，详见：

https://home.meishichina.com/space-99154-do-blog-id-411730.html

烘焙：160度，约20分钟。

做法：

1：原料图。

2：分离蛋清蛋黄。

3-7：在蛋黄中加入30克细砂糖，油，咖啡，过筛低筋粉粉，可可粉搅拌均匀，注意每加一样都搅拌均匀在加下一样。

8：蛋白分3次加入细砂糖打到湿性发泡，即提起来蛋白有个小三角头弯着。

9-10：分3次在做好的蛋黄糊里加入打好的蛋白，每次搅拌均匀在加入下一次，注意拿刮刀上下翻拌，不要画圈翻拌，以免蛋白消泡。

11：倒入铺好油纸的烤盘，大力震几下，震出大泡。放入预热好160度的烤箱，20分钟即可。（每人的烤箱脾气不同，时间温度大家摸索）

12：烤好的蛋糕片放凉，切去不规整的四边，分成3等份。

13：巧克力是以前做松露巧克力剩下的，放入热水化开。做法详见：https://home.meishichina.com/space-99154-do-blog-id-411730.html

14-18：在一片蛋糕上抹上巧克力，放上另外一片蛋糕，在抹一层巧克力，在放上一片蛋糕，然后表面在抹上巧克力，筛上可可粉，切块食用即可。