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不输烤箱的面包机吐司——紫薯米糊吐司

Haapy忧子
2013/3/15 11:25
 
     这款面包因为用了米糊来和面,非常柔软,口感很好。
 
    方子参照candey的,就是把核桃米糊换成紫薯米糊,花生油换成玉米油。做法一样,非常的简单,用面包机和风面包模式烤的,中途给面包桶包锡纸、做了造型,其余的操作全部是面包完成的。

【紫薯米糊吐司】
原料:高粉350克,酵母6克,糖35克,盐5克,蛋液35克,核桃米糊200克,玉米油24克
做法:
1.面包桶依次放入蛋液、米糊、油,糖、盐,倒入高粉,上面挖个坑放入酵母,放入面包机。和面20分钟后,选“和风面包”程序,开始工作。在显示屏显示“01:52”,面包机自动排气(搅动几下而已)后,暂停面包机(柏翠面包机很好的优点,可以暂停15分钟操作),取出面包桶。把面团取出来,揉圆,面包桶里的搅拌棒拿掉。
2、按压排气。
3、分割三等份儿,揉圆。
4、取一份儿,压扁,擀开,卷成长条。三条全部做完
5.将其编成麻花辫,长度与面包桶相等。
6.放进面包桶,桶外侧包好锡纸,亮光面朝外。
7.把面包桶再放进面包机,继续程序,直至程序完成。
8.程序结束,取出面包桶,倒出面包,放凉后,密封保存。
 

    看看这是新鲜出炉的面包,由于面包桶包了锡纸,烤出来的面包表皮上色很好,表皮也很薄,就跟烤箱用土司模烤出来的一样。

 
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