首先需要明确的是，橄榄油只是一种健康的食用油，而不是一种能治百病的药品。在人类长期的饮食生活中，发现了大量有力的证据或科学研究，足以证明橄榄油在几下几个方面所起到的显著作用。
1.促进血液循环，预防心血管疾病
2.双向调节胆固醇
3.抑制肥胖
4.控制血糖，防治糖尿病
5.抑制和延缓肿瘤进展，防癌抗癌
6.对于爱美的女士来讲，橄榄油确实是可以延缓衰老、美容护肤的佳品
7.促进婴幼儿、儿童骨骼和神经系统发育
8.改善消化系统功能，促进胃肠消化吸收
9.制作婴儿食品
橄榄油功用记载
橄榄油不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果卓越。同时橄榄油还可以防止皮肤老化，使皮肤变得更健康、更有弹力。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，对便秘会有意想不到的疗效，并且对渴望有娇嫩皮肤的你，也很有帮助，。炒菜的时候，改用橄榄油吧。因为它比食用油热量低，不仅有助于减肥，还有丰富的维生素，对身体很有好处。吃沙拉的时候，也可以用它代替热量高的调味酱，鲜美的味道让你回味无穷。
生活小妙招
沐浴时将身体洗净擦干，以30毫升橄榄油均匀涂遍全身，自我按摩15分钟左右，用婴儿香皂冲洗揩干身体。坚持油浴，你的皮肤会变得又细又嫩又柔又美又白。
如何保存橄榄油
橄榄油如果放置在阴凉避光处保存(最佳保存温度：为5～15℃)，保质期通常有24个月。橄榄油的保存要注意四个方面：
1 要避免强光照射，特别是太阳光线直射。
2 要避免高温。
3 使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。
4 勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。
【肉末茄子意大利面】【附鸡骨高汤做法】
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鸡骨高汤
材料：鸡骨架、洋葱
做法：
1、准备所需食材
2、锅内烧水，煮沸后放入鸡骨架，氽烫去除血水捞起备用
3、取1/4洋葱和烫好的鸡骨
4、锅内倒适量清水，将两样食材放入，中火煮约30分钟（中间要捞除浮沫），再以滤网过滤即成鸡骨高汤
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主料：⒈茄子（切圆片）、⒉猪肉末适量、⒊大蒜（切末）、⒋意大利面适量、⒌番茄酱适量、⒍拉兹美斯特级初榨橄榄油适量
配料：A：鸡骨高汤、番茄酱、盐、砂糖、胡椒粉各适量 B：色拉油适量
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做法：
1、取一深锅，烧开水，放入1小勺盐
2、约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开
3、面条烧7分钟后倒出，用冷水降温
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4、沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用
5、另取一锅，倒入色拉油，加至七分热，放入茄子炸约30秒
6、捞出沥干油分，备用
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7、平底锅内倒入一大勺橄榄油
8、放入蒜末炒香
9、加入猪肉馅，炒至变色至熟
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10、加入炸过的茄子片翻拌均匀
11、加入番茄酱
12、加入砂糖
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13、加入盐
14、加入胡椒粉
15、加入高汤（以没过菜量为宜）
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16、煮沸2分钟后加入意大利面
17、转小火拌至汤汁微稠入味
18、盛出后趁热食用
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啰哩叭嗦：
一、全程以中小火为主
二、这次的量没有过称，以自家的喜好来定
三、咸淡也是按自家的喜好来定量
四、高汤里的鸡骨架不一定越多越好，意大利面的好吃重点在于酱汁，所以配料只需加洋葱引出清甜滋味即可
五、面条烧好后，用凉水降温后倒一定要沥干水分，倒少许的橄榄油防止粘连
六、面条与酱汁一定要再经过拌煮，让面条充分吸收酱汁，才会是一盘口感绝佳的意大利面
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