新鲜的春笋，是我爱吃的食物，老公总是说我像大熊猫，爱吃竹子。没办法，每年春笋上市我都会不断的买，甚至做好的储藏起来，以便季节过去了还可以享用。今天买了两个新鲜的春笋，先把嫩嫩的笋尖挑出来，做个小炒菜。
原料：鲜笋半个，胡萝卜半个，香菇5朵，青椒一个，猪肉100克，老抽3克，盐2克，黄酒10克，糖1克，姜10克，五香粉1克。
做法：
1、新鲜的笋，剥去老笋衣，里面嫩嫩的笋衣不要剥掉哦，很好吃的。切片开水煮8分钟左右，以去除涩味，然后挑选嫩嫩的笋尖做这个菜，可以看到全是笋尖哦，一层层鲜嫩的笋衣都在上面。
2、干香菇提前用水泡发，切成片，胡萝卜切片，青椒切片，肉切片后加入老抽，黄酒，盐、五香粉和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
3、锅中放少量油，下入姜末炒香后炒肉片，之后加入笋尖、香菇、胡萝卜，加适量水，煮3分钟左右，汁收的很少时，放入青椒，加入盐和糖，翻炒均匀即可出锅。
4、做好的笋尖菌菇小炒，鲜嫩的笋尖是我的大爱。
日志
