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在家做豆浆豆腐等等，往往会有很多豆渣，扔了觉得可惜，里面富含纤维素和B族维生素啊。不舍得扔就只能想办法吃掉，这个东西单吃口感不好，所以要做到即不浪费又好吃，才算是真的不浪费，否则，虽然做了，不好吃，还是得扔，反倒搭进去更多的食材。豆渣做到馒头里，怎么做才好吃呢？我反复做过多次，总结一条关键的经验，就是先把豆渣和天然酵母一起发酵，然后再和面蒸馒头，没有豆腥味，也吃不来豆渣粗粗拉拉的口感，馒头松软好吃。今天就把这个方法和大家分享！
原料：豆渣300克，面粉1000克，自制米酒100克。
做法：
1、将豆渣，自制米酒和200克面粉一起倒入盆中，加适量水和成稠面糊，30度左右保温发酵，让酵母彻底发起了，看起来完全是蜂窝状。
2、把剩余的面粉放进发好的酵母糊中，和成硬面团，继续保温发酵，让面团发至两倍以上大。这次是用的做豆浆的豆渣，有一点点的黑豆，里面有个别的黑豆留下的痕迹。
3、发好的面团排气揉至表面光滑，然后分剂，逐一揉成圆形，盖上屉布再继续饧发半个小时，如果是热天，10分钟即可。
4、饧好的馒头开水上笼，大火蒸30分钟，蒸好后关火，3分钟后再打开，胖嘟嘟的馒头就做好了。
5、蒸好的馒头，掰开看看，非常的松软！
