软口菜——鸡肉豆腐

女儿的成人齿还在生长之中，每到吃饭都很难过，稍硬点的东西都吃不了，看得我这当妈的心疼啊！

今天，搜到了诗心的这个菜，觉得非常适合女儿，就拿来用了。

调羹出菜、而且软嫩可口，女儿挺喜欢。

食材：鸡腿肉、豆腐

调味料：葱姜水、盐、白胡椒粉、水淀粉、蛋清

过程：

原料图：

葱姜切丝，用温热的水泡上；准备好豆腐；

鸡腿肉剔除筋膜，肥肉；切成小丁。

1、鸡肉放入料理机中，加入适量葱姜水，搅拌成茸。

2、豆腐切碎，加入鸡茸中。

3、加入半个蛋清、调入少许食盐、白胡椒粉搅拌上劲。

4、调羹里抹上一层薄油。

5、装入调好味的鸡肉，抹平表面。

6、依次做好。

做好后冷水入锅，水开后再蒸约5分钟至熟。

   蒸熟后把盘子里的汤汁倒回锅中，再加适量水，调入盐，烧开后用水淀粉勾成芡，淋在盘中即可。

做后感觉：我这次用的是北豆腐,如果用嫩豆腐效果还好。