香菜辣酱猪皮

     上次煮的猪皮炒酸菜用了一些，味道挺好的。妈妈种的香菜长得挺旺的，摘了一些香菜用来炒猪皮，也挺美味的。猪皮含有丰富的胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。

材料：熟猪皮200克，香菜100克，老干妈辣椒酱两小匙，食用油、盐、小红椒、姜、蒜、酱油、味精适量。

1、熟猪皮去除油脂后切成薄片。

2、香菜摘去叶子留梗洗净后切成3厘米长的段备用。

3、姜、蒜、小红椒切条备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜、蒜、小红椒炒香。

5、放入两小匙酱辣椒煸香，下猪皮翻炒翻炒。

6、放入香菜段翻炒，调入酱油、盐、味精即可出锅。