生煎羊肉饺

　　　　　　　　　　　　　　生煎羊肉饺

　　周三，纳米幼儿园有绘画课，要求孩子们都在园里吃饭，绘画课安排在晚饭后。米妈周一已经看过菜单了，周三晚上是炒拉条，用圆白菜加五花肉炒的，这个纳米不能吃。需要妈妈送饭去幼儿园。

孩子喜欢吃又方便送的饭才可以，米妈想了想，还是送煎饺和芝麻糊吧，孩子都喜欢吃。

昨天化开的羊肉还有一小块，就用它吧。

主料：面粉　羊肉

配料：黑木耳　大葱　

调料：盐　糖　胡椒粉　橄榄油　生抽　料酒　水

做法：

１、材料图

２、用开水烫面，边倒开水边搅拌，开水的量不要加太足，补加百分之三十的冷水。

３、稍凉后用手揉面。

４、成光滑的面团后加盖饧上。

５、羊肉改刀。

６、用肉捶慢慢的捶打。

７、至筋膜全都打出来且肉成泥。

８、纳碗后加生抽料酒盐胡椒粉和一点点糖。

９、适量水搅拌上劲。

１０、水份完全打进肉中时再加搅拌至水吸完。我一共加了三次水。

１１、加橄榄油拌均匀。

１２、将葱和木耳切碎。

１３、倒进肉馅中，但不要搅拌，等开包时再拌。

１４、饧好的面团取出揉均匀。

１５、分成小剂子，擀成面皮。

１６、将饮料拌均匀。

１７、依自己的喜欢包成各种样子，我今天包的是柳叶饺，取一张面皮，放上馅料。

１８、从一头开始捏，拇指食指互压式捏出褶子。

１９、包好的饺子。

２０、依次包好。

２１、平底锅倒油烧热，将多余的油倒出。

２２、摆上包好的饺子。

２３、中小火煎，让饺子底部变黄变硬。

２４、倒入少量热水。

２５、加盖中小火煎，利用水蒸气，可以让饺子熟透。

２６、中间开盖检视。

２７、水收干且饺子变得燥后出锅。

小贴士：

１、用瘦肉做馅料，一定要打水，否则肉馅很柴不好吃。

２、往肉馅中打水时，小量多次加入，搅拌要有耐心，一定让水打进肉中。

３、打完水一定要用油拌均匀，起到封水的作用。

４、煎饺皮用半烫面，先倒开水，再加冷水，最好不要用温水和。

纳米的那些事儿

妈妈，我特别痒怎么办呢？

　　纳米身上出疙瘩了，年年春天都出，不知道是什么原因，看过医生，说是过敏，可吃药并不见效，米妈索性也不再特别关注了。

那疙瘩红红的圆圆的，仔细看就象是虫子咬了一口一样，实际上并不是咬出来的。身上的任何一个地方都有可能会出来，奇痒无比。整个过程需要一周到十天，至到这些疙瘩都变成深色才不再痒痒，且前提是不要把这些疙瘩抓破。小的时候，纳米因此而哭闹，现在大了，也一样受不了，只要碰到或者是想到，都要痒上一阵子，对于孩子来说，很难受的表达方式多是哭闹加哭闹。妈妈要想办法转移注意力或者用其它方法安抚。因为的确很痒，转移注意力效果通常不是很好。

昨天晚上，米爸米妈带着米走路回家，不知怎么的就痒起来了。

纳米：“妈妈，我的腿又开始痒了。”

米妈：“坚持一会儿，到家后妈妈给你擦点东西。”

纳米：“痒啊，太痒了……”

之后开始哼哼唧唧带着哭腔拉着屁股围在妈妈的腿边上叫啊喊啊，妈妈几乎无法走路了。米爸见状，抱起纳米。

这娃儿仍旧没有停下叫痒痒。米妈倒也不接太多话，最多反问一句：“你说怎么办才能不痒痒呢？”

纳米叫的厉害的时候，米妈笑着说：“要不这样吧，等一会回家后，妈妈用刀把它们都挖出来算了。”

纳米嘻嘻笑还带着闹人腔：“不行~~~~”

米妈：“我看也只有这样才不会再痒痒了。”

纳米：“不~~~~”

这样的玩笑偶尔会开一下，纳米知道这话的意思，但还是接着闹接着叫接着喊。

米妈不接话，顶多就是告诉孩子：“最好的办法是忘记它，忘记了就不痒痒了。”

知道让腿不痒的办法了。”

米妈：“什么办法？”

纳米：“第一是抹点芦荟胶，第二是妈妈轻轻的摸摸，但不能抓破，第三是擦点什么酒也行。”

米妈好开心啊！

看看孩子的能力吧，他们可以自己解决问题的，但一定不要影响孩子思考！妈妈如果不能保证自己用平净平和的心态对孩子的坏情绪，孩子通常会转移注意力，而不会再去思考正在发生的事情。