面食做的少，特别是做包子对我来说实在是有点困难，以前做过几次，不是面硬了就是馅料不好吃，这次做的咸菜包子自己感觉还是不错的，且不说外表如何，单看内馅，我相信很多朋友也会喜欢吧？这样的早餐你一次能吃几个呢？
【咸菜肉末包子】
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份量：14个
食材：⒈面粉300g、⒉猪肉125g、⒊咸菜130g、⒋温水160g+酵母4g
配料：料酒、砂糖、清水、鸡精各适量
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做法：
1、酵母放先60g温水里化开
2.将化开的酵母水和剩下的100g温水倒入面粉中
3、用筷子搅拌成雪花状
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4、移到案板上揉成光滑面团，放一边发酵至两倍大
5、肉清净后将其绞成肉末
6、咸菜浸泡干净后切碎
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7、起油锅
8、放入肉末
9、翻炒至变色至熟后加入料酒
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10、加入咸菜
11、翻炒均匀后加入砂糖
12、加入适量清水，盖上锅盖烧上2分钟
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13、出锅前加入少量鸡精
14、烧好的咸菜肉末放一边备用
15、将发酵好的面团取出（呈蜂窝状）
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16、面团排气
17、搓成条后再切成小剂子
18、用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮
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19、将咸菜肉末馅放于面皮中
20、左手托面，右手大拇指和食指捏着面皮慢慢转动，捏出褶子
21、依次做好其余包子
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22、冷水上锅再次醒发20分钟左右
23、大火烧开10分钟关火，闷上3分钟再开盖
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啰哩叭嗦：
一、揉面时水要少量少量的加入
二、因为咸菜本身有咸味所以无需再加盐
三、蒸制时间以自家的包子大小来调整
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3.22★早餐★咸菜肉末包子+豆浆
这次终于做出好吃的包子了，只是模样不太喜人，呵呵，外貌协会者就此飘过哈...
