营养健美——当归煮鸡蛋

    祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络，润燥滑肠。有“十方九归”和“药王”之美称，特别是用于治疗妇科疾病更是功效卓着，素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说。

    鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等功效。

    当归煮鸡蛋，能补气血，调经。适用于血滞气型闭经。

鸡蛋1只，当归9g　水　

做法：

1.        当归稍洗一下，用水泡半小时。

2.        鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，水烧开后小火煮10分钟。

3.        鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。

4.        将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋， 大火煮开。

5.        小火炖，加盖煮汤至一碗即可。

6.        盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。

注意：

1食方：每日服2次，吃蛋，饮汤。

2一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。