葡萄干吐司

       网购了众多好友推荐的某牌高粉，迫不及待地想试试是不是如传说般好用，晚上烤了个吐司，烤出来还不错。比较一下，这种高粉果然非常容易出膜，和成面团后，颜色没有我原来用的面粉白，用水量比原来的面粉要少。我又试了试花式面包，感觉和出的面团比较软，造型起来不如原来的面粉得心应手。慢慢来，多试几次，摸清了它的脾气就会好操作了。

      图片是第二天早上拍的，面包的皮有点皱皱的，没有刚出炉时好看，切片的时候掉了好些葡萄干，拍完照发现我摆在最上面的面包片就是掉过葡萄干的，有三个大洞，当时怎么会选择把这片摆上面呢？

原料：

高粉250克  鸡蛋一个 奶粉20克 糖30克 盐1克 酵母4克 黄油30克 水100克

做法：

1.将原料放入面包桶，液体放在下面，糖和盐对角放，上面放面粉，在面粉上挖个洞放入酵母。启动和面程序，揉成面团。

2.放入黄油，继续一个和面程序。

3.取出一块面，用手撑开，能拉出很薄的膜，这时面团就和好了，将面团好放入面包机中发酵。

4.将面团发至在表面戳一个洞，洞口不回缩的程度就发好了。

5.将发好的面取出排气，排好气后分成三分，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

6.将面团擀成椭圆形。

7.在上面撒一层葡萄干

8.将面团自上而下卷起。

9.将做好的三个面团排入吐司模，进行二次发酵。

10.面团发至9分满时盖上盖子，放入烤箱165度烤50分钟。（我的烤箱小，模子放入后接近上管，所以降低了烘烤温度）