日志
搜索
拉兹美斯橄榄油——这是我在美食天下发稿以来拿到的第一个奖品，感谢美食天下组织的这次活动，也感谢美食天下对我上传作品的认可，以后我一定会再接再厉，努力进取嗒
。
橄榄油收到有段时间了，因为白天要上班，晚上拍照的效果不好，所以一直没有试用，这次趁着清明长假，把欠下的作业赶紧交上，虽然说作业交的是晚了点，但是————额滴态度是很认真滴！
家里平时做菜用的也是橄榄油，橄榄油有橄榄果的清香，特别适合凉拌，也可用于烧煮煎炸。橄榄油加热会膨胀，所以烹制同一个菜，需要的量要比其他种类的油少。
今天老公买了些新鲜的扇贝，就用橄榄油做一道蒜蓉粉丝蒸扇贝吧。
原料：扇贝、粉丝、姜、蒜、红绿辣椒
配料：料酒、生抽、蒸鱼豉油
做法：
1、新鲜扇贝用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；
2、用刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳，并去除扇贝的内脏，用少许料酒腌制一会。
3、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，姜、蒜切末、红、绿尖椒切丁（家里没有红椒了，这条省略
）；
4、将粉丝放在贝肉下面，将生抽与蒸鱼豉油混合成调和油，然后均匀地抹在扇贝肉上；
5、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可)；
6、炒锅油烧热，将蒜蓉，红绿椒碎和花椒炒出香味，然后均匀撒在蒸好的每只扇贝上。
7、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热，将热油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。
健康小贴士：
初榨橄榄油中的含量很高（最高达可80%），而这对循环系统十分有好处。此外，初榨橄榄油没有经过化学处理，也没有添加防腐剂，所以保留了橄榄成熟后所含有的维生素、简单不饱和脂肪酸和其他天然成分。
1、橄榄油是不饱和脂肪酸，用来替代饮食中的饱和脂肪，既能减少低密度脂蛋白胆固醇，又不影响有益的高密度脂蛋白胆固醇。又因橄榄油含有之单元不饱和脂肪比例远高于其他脂肪，所以加热时所产生之有害物质远低于其他各种食用油。
嗜好橄榄油的希腊人极少吃牛油或人造牛油，主餐通常是蔬菜或豆类而不是肉，所以尽管食用大量橄榄油，却只摄入极少的饱和脂肪。
2、橄榄油的一些次要成分，例如维生素E和多酚（芳香化合物），都有抗氧化的功能，所以橄榄油也能保护和滋润肌肤。因此，橄榄油常常被用来制造化妆品、润肤膏、洗发精和肥皂。
