西红柿入菜，与白菜和平菇搭配是我家最常吃的做法。
之前的糖拌西红柿已经介绍过西红柿的营养价值，那是生吃，
现在再说一下熟吃的西红柿。
西红柿;
有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素,
维生素C大家都非常熟悉了，可以预防感冒、治疗坏血病。
那番茄红素呢，
是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，
有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，
我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。
番茄红素还有抗癌、防癌的作用，
血清中番茄红素的含量比较高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就会小。
番茄红素与胡萝卜素一样属于脂溶性，
所以，生吃西红柿可以得到更多的维C，而熟吃西红柿就可以得到更多的番茄红素，
这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。
还有一点，西红柿皮中的番茄红素含量很高，
所以，不管是生吃还是熟吃，一定要洗干净，带皮吃。
原料：西红柿一只，白菜适量，平菇适量，花椒，盐，味精各适量。
做法：
1，白菜洗净切段，再切条。
3，西红柿切小丁。
4，锅中加入油，几粒花椒炒香后，倒入白菜翻炒一下。
6，倒入西红柿丁，慢炖出汤，调好味道，大火收汤，出锅前加少许鸡精即可。
