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草莓的季节，香甜的草莓，要想长期储存它们香甜美味，当然要选择做成果酱了。果酱的配方很多，我今天用的这个配方糖量较大，糖量占了草莓量的50%-60%，主要是考虑保存的时间能够更长一些，密封保存３０天是没有问题的。自己制作方便、健康，还能吃到大块的果肉，真是美味呢。抹吐司果酱是速配，我家小毛头喜欢把果酱放在白粥里，味道也不错哦。
材料：草莓1000克，冰糖400克，细砂糖200克，柠檬汁少许。
做法：1、草莓用淡盐水泡一会，冲洗干净，切成小块。
2、将冰糖和砂糖一层草莓一层糖的放好，放进冰箱冰藏一夜，这样能充分出水。
3、选择不锈钢的锅子，上火开始煮，倒入少许的柠檬汁，并不断的用木铲进行搅拌。
4、如图3所示，一边熬煮一边会出沫，这时要用木铲不断的将其撇出。
5、随着不断的煮，果酱会越来越稠，就可以了。
6、趁热将果酱倒和提前用开心消毒晒干后的瓶子里，把瓶盖拧紧。
小叮嘱：
1、煮果酱一定不能用铁锅和铝锅，用不锈钢、玻璃、砂锅都可以。
2、整个过程不要碰铁器，所以要选择用木铲。
3、柠檬汁可以增加果酱的香气，还能起到杀菌的作用。
4、果酱煮到浓稠，就可以了。标志：将果酱挑起滴入清水中，不会马上散开，就可以了。
5、这款的配方，煮出来的果酱特别的浓稠，因为糖量足，因此能煮出胶状，口感很不错。
